Network
PIKIRAN ACEH - Aceh merupakan salah satu provinsi yang punya kekayaan kuliner. Berbicara makanan khas Aceh, makanannya terkenal punya cita rasa pedas dan berlemak.
Dikutip dari e-book bertajuk Sajian Sedap Kuliner Daerah Hidangan Khas Aceh oleh Fitri Hannan Jamalaullail, biasanya keunikan makanan khas Aceh terletak pada dominannya beragam rempah dan bumbu dari pengaruh Timur Tengah dan India.
Dalam artikel ini ada beberapa daftar nama makanan khas Aceh, yang mungkin bisa jadi rekomendasi buat kamu penikmat kuliner.
Berikut ini daftar beberapa kuliner khas Aceh dengan keunikannya masing-masing.
- Keumamah (Ikan Kayu)
Dikutip dari e-book Kuliner Khas Sumatera karya Hasti Ayuningtyas, dkk, keumamah merupakan makanan khas Aceh yang terbuat dari bahan utama ikan tongkol atau tuna yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Ikan-ikan tersebut diolah bisa dengan tambahan tepung terigu maupun tidak.
Di mana, proses pengeringan tersebut akan membuat ikan menjadi kering dan berubah warna menjadi kehitaman (mirip seperti kayu). Bahan yang dipakai untuk membuat keumamah adalah ikan, garam, dan air.
Keumamah sejatinya merupakan produk semi jadi, yang telah melalui tahapan perebusan, pengasapan, serta penjemuran.
Sebelum disantap, keumamah perlu diolah lagi dengan bumbu dan bahan-bahan lainnya agar lebih nikmat.
- Sie Reuboh
Sie reuboh termasuk makanan khas Aceh Besar berbahan daging. Daging yang sering digunakan untuk membuat sie reuboh ialah daging sapi.
